U8国际- U8国际官方网站- 体育APP下载一道“徽州味”的逆袭——看皖南花猪产业如何走向振兴

2026-03-11 17:15:29

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　　幸而，保护地方良种猪的政策春风及时吹来。黄山市委、市政府出台专项方案，多措并举推动皖南花猪产业振兴。据黄山市农业农村局党组成员、畜牧专家吴承武介绍，近年来，黄山市以省级保种场为核心，在休宁蓝田、黟县柯村、歙县杞梓里等传统主产区，建设商品猪生产基地，更对保种场进行新建升级；出台系列扶持政策，对年饲养100头以上且符合条件的养殖场给予补助，将育肥猪保险保额提高至800元；推广“发酵床”养猪技术，以“公司+基地+大户”模式，构建利益联结机制，鼓励工商资本投入养殖与深加工。

　　守护这头徽州“活化石”，安徽农业大学、省农业科学院、黄山学院等科研院校扮演了重要角色。科研人员运用体细胞克隆与冷冻技术，为花猪种质打造坚实的“生命备份”，其中冷冻复苏配种的受孕率，已达44.4%。安徽农业大学深耕分子育种、营养调控领域，为皖南花猪的肉质优化，提供了科学精准的依据；省农科院则聚焦疫病防控与标准化养殖体系构建，将研究成果转化为《皖南花猪饲养技术规程》等省级标准，让世代相传的养殖经验，变成了可精准复制、科学推广的标准体系。

　　黄山徽州悠悠猪发展有限公司自2008年成立以来，便扛起了保种、养殖、屠宰、加工、销售的全产业链发展重任。从省级畜禽标准化示范小区到农业产业化龙头企业，从第一批省级遗传资源保种场到世界农场动物福利大会金猪奖，一项项荣誉，一步步前行，见证着企业守护与传承皖南花猪的初心。乌石岭生态农业有限公司，致力于打造“猪—沼—茶（竹）”的循环生态模式，将养殖与徽州的山水、茶园、竹林融为一体，让皖南花猪在青山绿水间生长，其出品的“乌石岭”牌猪肉，裹着竹叶的清香与山泉的甘洌，成为追求自然健康的消费者心中的美味。

　　黄山徽香十里肉制品有限公司始终坚守“慢生，慢成”的初心：在清幽的山谷间，辟出一方“慢养”净土，让猪群在山野间自然生长12个月以上，还原最本真的生长状态；自主研发可控温控湿的火腿风干发酵技术，模拟徽州的自然环境，实现火腿全年标准化生产，更让火腿的“慢酿”发酵期延长至18-24个月，让时光慢慢沉淀出最醇厚的徽州风味。公司推陈出新，开发出适合中国人口味的西班牙式萨拉米香肠等新品，实现进口替代，多年供不应求；还与西班牙客商合作开发出生食火腿，随手切下一片即可佐餐，鲜香适口，契合了年轻人的消费潮流。

　　未来数年，黄山市将遵循“品牌、种质、渠道、数字、融合”五条发展脉络，精耕细作、久久为功，构建皖南花猪三级品牌联动体系，以地理标志认证为底气，以长三角直营店为窗口，让醇厚的徽州味道香飘四海；以“活体+冷冻”“物质+数字”的立体化保种模式，牢牢守住皖南花猪的基因密码；依托智慧牧场与全流程追溯平台，为每一份徽州味的品质保驾护航；线上线下齐头并进，从徽菜名店的餐桌到电商平台的旗舰店铺，再到文旅融合的沉浸式体验，让皖南花猪化作行走的徽州名片，走到更多人的身边。让这头承载着徽州千年记忆的“金猪”，成长为赋能乡村振兴、链接长三角的特色农业标杆。