【兔论坛】2018年肉兔养殖成本收益分析U8国际- U8国际官方网站- 体育APP下载

2026-01-18 22:54:27

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　　近年来，随着中国经济的发展，居民更加注重摄入的饮食的结构均衡和多样化，注重肉蛋奶的占比平衡，而兔肉作为一种肉类产品，不仅是从营养学角度看“三高三低”的特点（“三高”即兔肉中蛋白质含量高、矿物质含量高、人对兔肉的消化率高；“三低”即脂肪含量低、胆固醇含量低、热量低），而且兔肉其肉质细腻鲜嫩，口感较好，因此越来越受到广大消费者的喜爱。并且，根据国家农业兔产业技术体系产业经济团队于2018年11-12月在我国养兔主产区云南、吉林、四川等13个省市对2018年的养兔生产收益情况进行的农户调研数据显示：我国目前的兔品种主要有肉兔、獭兔、长毛兔三个品种肉兔养殖户共250户，所占的比例分别为74.85%。可见，肉兔占了其中很大比例，因此，研究肉兔产业的发展是研究我国养兔产业发展的重点之一，那么肉兔产业发展的怎么样呢？它的成本收益效益怎么样呢？研究清楚肉兔产业的成本收益情况有益于保障肉兔产品的供给，有益于兔产业的长期发展。

　　数据来源于国家农业兔产业技术体系产业经济团队于2018年11-12月在我国养兔主产区云南、吉林、四川等13个省市对2018年的养兔生产收益情况进行的农户调研数据。调研养兔户（场）350个，其中有效问卷334份，基本掌握了全国养兔成本收益的基本情况。本文所有数据均来自此次调研的问卷和访谈。目前我国家兔养殖品种主要由肉兔、獭兔和毛兔三个品种，还有少量的宠物兔和试验兔，不同的品种分布在全国所有的省市区。我们调研的13个省市区均为家兔养殖的主产区，这些区域的养殖量占据了全国总养殖量的90%以上，因此调研地区的养兔情况可以基本代表全国的总体发展情况。

　　本文认为兔养殖的总生产成本包括生产成本和土地成本。生产成本又分为物质与服务费用和用工费用。其中物质与服务费用包括直接生产费用和间接生产费用。直接生产成本主要包括仔畜费用（仔兔和种兔）、饲料费用、医疗防疫费用、燃料动力费用、水费等；间接生产费用主要包括固定资产折旧（包括兔舍、兔笼及机械折旧）及税费、管理费、保险费等。用工费用由家庭用工折价和雇工费用组成。在散养模式下，一般都是家庭用工，很少有雇工经营的现象；规模化小区养殖雇工费用会占较大比例。肉兔产值包括主产品产值和副产品产值，肉兔的主产品包括商品活兔和兔肉；副产品产值主要包括淘汰公兔和母兔总额、物质产品（如兔粪、内脏等）和服务产品（如配种等）。

　　本文对成本数据的处理主要采用以下方法：①固定资产的折旧中，由于一般养殖户对于兔笼、兔舍的成本计算都归在一起，故此处将兔笼与兔舍合并在一起按照20年的使用年限以及8%的折旧率进行折算；机械设备费以10年的使用期，按照12.5%的折旧率进行折算；其他的固定资产按20%的折旧率进行折算。②从农户养殖的一般经验来看，对于种兔的折旧按照2年的使用期，平均分摊成本；③文中土地费用仅指养殖户租用他人土地产生的费用，占用自家宅基地和承包土地的不计土地成本。④劳动力费用的折算与国家发改委《中国主要农产品成本收益资料汇编》一致，由劳动日工价与用工天数之积得来，其中劳动日工价指每个劳动力从事一个标准劳动日的畜牧业生产劳动的理论报酬，按照当地的标准劳动日工价核算得出。⑤其它费用包括土地费用、工具材料费、死亡损失费、修理维护费、资金利息、其他直接和间接费用（成本）等。

　　就产值来说，肉兔养殖的13个省份的总产值均值为51.66元/只，主产品均值50.67元/只，副产品均值为0.98元/只。其中浙江省最高，主产品均值高达178.92元/只，副产品均值为10.16元/只；其次为福建省，高达116.42元/只，副产品均值为2.03元/只；最低的是陕西省，平均产品均值只有37.43元/只。值得关注的是，陕西省总产值最低的原因是，其主产品产值较低。因此来说，肉兔的产品总值主要由主产品产值决定，其高低主要在于主产品总值的高低。

　　由于目前还没有家兔养殖规模的权威分类标准，本报告借鉴国家发改委《中国主要农产品成本收益资料汇编》中对肉鸡和蛋鸡的分类数量标准进行划分，即以肉兔的全年出栏量、毛兔的年初存栏量为计量基础，按散养、小规模、中规模、大规模进行划分，肉兔全年出栏量小于300只的界定为散养户，全年出栏量在300只和1 000只之间的界定为小规模户，全年出栏量在1 000~10 000只之间的界定为小规模户，全年出栏量大于10 000只的界定为大规模户。

　　首先就肉兔的生产总成本而言，黑龙江省最低，而河南省生产成本最高；而河南省生产总成本偏高的原因在于物质费用中的饲料费用偏高。就净利润来说，福建省净利润最高，而河南和四川省处于亏损状态；就成本利润率来说，福建省成本利润率最高，黑龙江次之，其他省份均为达到正值，处在0~1%范围内；从肉兔的总产值来看，浙江省最高，而陕西省最低；陕西省总产值最低的原因在于其主产品产值较低。除此之外，值得关注的是浙江省的副产品均值为副产品均值为10.16元/只，而云南、山西、广西和贵州的副产品均值为0。